Stefano Stefanini
NewTuscia – ORTE – La Festa del Carciofo Ortano è organizzata dall’associazione Horti in Tiberi, in collaborazione con la Pro Loco, con il patrocinio del Comune di Orte e la Camera di Commercio di Rieti e Viterbo e di svolgerà sabato 30 aprile, domenica 1 maggio e il fine settimana di sabato 7 e domenica 8 maggio
Sabato 30 aprile e domenica 1 maggio in Piazza Colonna, nel cuore del centro storico, verrà allestito uno stand gastronomico ed un punto vendita diretto, oltre alle iniziative allestite presso gli esercenti aderenti alla manifestazione: ristoranti, agriturismi, fattorie didattiche, botteghe e negozi.
Il programma prevede degustazioni di ricette a base di carciofo ortano negli esercizi commerciali che aderiscono all’iniziativa.
Il 7 maggio si svolgerà un convegno presso la sala Proba Falconia, incentrato sulle analisi genetiche e le proprietà organolettiche dell’ ortaggio.
Sabato 30 aprile e domenica 1 maggio in Piazza Colonna, nel cuore del centro storico, verrà allestito uno stand gastronomico ed un punto vendita diretto.
Il Convegno „Il Carciofo Ortano, dalla riscoperta al recupero di una filiera locale.“ a Orte, sabato 7 maggio presso la Sala Proba Falconia.
Nell’ambito degli eventi previsti per l’organizzazione della Seconda Festa del Carciofo Ortano, l’Associazione Horti in Tiberi è lieta di invitare a partecipare al seminario dal titolo “Il Carciofo Ortano, dalla riscoperta al recupero di una filiera locale” che si terrà il prossimo 7 maggio ad Orte, alle 10.30, presso la sala Proba Falconia.
Il seminario fa parte di una serie di eventi volti alla promozione del Carciofo Ortano e al recupero della sua filiera locale di produzione e trasformazione. Si propone di ripercorrere le attività svolte nel recupero di questa cultivar, a rischio di estinzione, presentando i traguardi raggiunti durante gli anni di attività, ed illustrare gli obiettivi previsti per il futuro.
In sintesi, l’obiettivo dell’Associazione è quello di coinvolgere giovani produttori e imprenditori agricoli nella creazione di una filiera agroalimentare corta e favorire lo sviluppo di un turismo enogastronomico di nicchia in cui il Carciofo Ortano possa dare un supporto come prodotto di nicchia per promuovere e rafforzare la crescita socio-economica a livello locale e regionale.
Da più di cinque anni un gruppo di cittadini di Orte si è impegnato nel recupero di una varietà locale di carciofo, il “Carciofo Ortano”, un prodotto di nicchia esclusivo del comprensorio ortano ad elevato rischio di erosione genetica, in passato molto diffuso nei mercati di Umbria e Lazio per le sue peculiari caratteristiche organolettiche.
Il “Carciofo Ortano” è stato fonte di reddito per Orte, prima che questo paese cambiasse il suo tessuto sociale e trasformasse la sua vocazione da prettamente agricola a paese satellite dell’inter- land romano a vocazione per lo più impiegatizia.
Questa trasformazione socioculturale ha contribuito al progressivo declino della coltivazione del “Carciofo Ortano” che si è mantenuta solo grazie all’attività di alcuni agricoltori locali anziani che continuano a coltivare la varietà locale in piccoli appezzamenti e/o orti familiari.
Dopo cinque anni di attività di recupero e grazie all’aiuto di diversi Enti tra cui il Comune di Orte, il Dipartimento per l’Innovazione nei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali (DIBAF) dell’Università della Tuscia, l’ Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’agricoltura del Lazio (ARSIAL) e la Pro Loco, il “Carciofo Ortano” è stato progressivamente recuperato e i cittadini inizialmente impegnati a titolo personale, si sono costituiti nell’Associazione di promozione locale “Horti in Tiberi”, che raggruppa una serie di produttori responsabili della costituzione e mantenimento di un campo catalogo per la conservazione della varietà locale e per la produzione di materiale di propagazione destinato all’eventuale aumento delle superfici di coltivazione.
Il lavoro dell’Associazione, oltre che al recupero e conservazione della varietà locale , mira al coinvolgimento di giovani produttori e imprenditori agricoli per la creazione di una filiera agroalimentare corta incentrata sul “Carciofo Ortano” al fine di favorire lo sviluppo di un sistema agricolo e conseguentemente di turismo enogastronomico di qualità sia sotto il profilo ambientale che della sicurezza alimentare e nutrizionale in modo da promuovere e rafforzare la crescita socio- economica a livello locale e regionale.
Il seminario avrà lo scopo di raccontare la storia e le principali caratteristiche del “Carciofo Ortano”, presentare i traguardi raggiunti durante gli anni di attività, ed illustrare gli obiettivi previsti per il futuro.
Programma del Seminario di sabato 7 maggio “Il Carciofo Ortano, dalla riscoperta al recupero di una filiera locale”
10.30 – 10.45 Indirizzi di saluto
10.45 – 11.00 Il recupero della cultivar “Carciofo Ortano”, Dott. For. Alberto Del Lungo,
Associazione “Horti in Tiberi”
11.00 – 11.15 Il “Carciofo Ortano” nella storia del nostro territorio, Dott.ssa Valentina Iacoponi, ARSIAL
11.15 – 12.00 Risultati del primo anno di attività del Progetto ORTE-CHOKE
• Analisi della variabilità e struttura genetica del “Carciofo Ortano” e sue caratteristiche nutrizionali, Prof. Mario Ciaffi, Università degli Studi della Tuscia
• Risultati preliminari di indagini chimiche ed attività biologiche di estratti ottenuti dai capolini e dai sottoprodotti della coltivazione (foglie e stelo) del “Carciofo Ortano”, Dr. Elisa Ovidi, Università degli Studi della Tuscia
12.00-12.15 Il marchio Tuscia Viterbese, Azienda Centro Italia CCIAA Rieti Viterbo (da confermare) 12.15– 12.30 Il marchio “Carciofo Ortano”, Daniele Proietti, associazione “Horti in Tiberi”
Moderatore, Daniele Proietti
Per informazioni
Dott. For. Alberto Del Lungo, Direttore tecnico scientifico Associazione Horti in Tiberi WhatsApp: 348 870 2398
E-mail: dellungo.alberto@gmail.com
carciofortano@gmail.com info@ortechoke.it
