Oggi sappiamo che uno stress che affligge tutti è quello “ossidativo”. Un’alimentazione povera di sostanze nutrienti, il fumo di sigaretta, gli inquinanti ambientali, i raggi ultravioletti, un eccesso di attività fisica inappropriata accrescono il carico di radicali liberi da cui l’organismo deve difendersi, creando una situazione nota agli esperti come “stress ossidativo”. Come difendersi? La risposta è semplice: mangiare antiossidanti. Un adeguato apporto di antiossidanti aiuta a mantenere la salute e a ridurre il rischio di sviluppare alcune malattie cronico-degenerative.
Facciamo alcuni esempi:

Frutti di bosco
Fragole, mirtilli, lamponi, more e ribes sono piccoli frutti polposi, ricchi di vitamine e sali minerali che dovrebbero trovare posto più di frequente sulle nostre tavole. A parità di peso con altri alimenti racchiudono il più alto contenuto di sostanze antiossidanti.

Broccoli e cavoli proteggono dai tumori
Broccoli, cavoli, cavolfiori, verze, cavolini di Bruxelles contengono indolo carbinolo, protettivo nei confronti di alcuni tipi di tumore dell’apparato digerente e carotenoidi, dall’azione preventiva nei confronti di alcune malattie cardiovascolari, quali aterosclerosi e cardiopatia ischemica.

Pomodori
Il pomodoro è un cibo molto ricco di carotenoidi, in particolare di licopene. Il licopene sembra possa abbassare il rischio di sviluppare alcuni tumori, in particolare quello della prostata. Sembra anche che l’assorbimento del licopene sia migliore se l’ortaggio è stato lavorato (salse e sughi).
Uva nera per proteggere cuore e arterie
offre una pregiata varietà di antiossidanti: resveratrolo e quercetina. Un bicchiere di vino rosso contiene una buona quantità di queste sostanze antiossidanti, attualmente molto promettenti come protettrici del cuore e delle arterie coronariche.

L’Aglio controlla il colesterolo
Contiene preziose sostanze antiossidanti che lo rendono fondamentale nella prevenzione alimentare delle malattie cardiovascolari, dell’ipercolesterolemia e di alcuni tumori.

Spinaci
Sono ricchi di luteina, un antiossidante della famiglia dei carotenoidi che sembra efficace nel contrastare l’azione dei radicali liberi anche a livello delle cellule nervose deputate alla visione.
Studi scientifici hanno evidenziato che le persone che ne mangiano con regolarità tendono ad avere un vista migliore.

Il tè salva da malattie degenerative
Specialmente nella sua qualità verde, è ricchissimo di antiossidanti e flavonoidi, utili nella prevenzione di alcune tra le più importanti malattie cronico-degenerative.

Carote contrastano i radicali liberi
per la ricchezza di beta-carotene, peraltro presente in altre verdure di colore giallo-arancio, le carote sono un alimento assolutamente salutare, da consumare con regolarità. Cotte pare abbiano livelli di carotenoidi assimilabili più alti. Meglio il vapore della bollitura.

Cereali integrali, ottima fonte di antiossidanti
Riso, farro, miglio, orzo, grano saraceno, avena rigorosamente integrali e biologici sono una fonte preziosissima di antiossidanti, in particolare di vitamina E ed acido fitico.